El control de Salmonella es fundamental, especialmente por su importancia para la salud pública y su impacto en el comercio, que puede sufrir pérdidas y daños como consecuencia de la contaminación.

Con eso en mente, Attuale Brasil reunió en un artículo las informaciones más importantes relacionadas con la control de salmonela para que te enteres. Sigue leyendo para entender mejor.

En primer lugar, debe comprender qué es la Salmonella

La salmonella es una condición médica causada por un género de bacterias conocido popularmente como "salmonella" que afecta a animales y humanos y puede transmitirse a través de los alimentos.

La enfermedad causada por la contaminación por estas bacterias también se denomina salmonelosis o gastroenteritis por salmonella.

¿Y cuáles son los síntomas?

Los síntomas más comunes de Salmonella son:

• Dolor y calambres abdominales;
• Náuseas;
• vómitos;
• diarrea persistente;
• Fiebre;
• Escalofríos;
• pérdida de apetito;
• pérdida de peso inexplicable;
• Fatiga y cansancio.

Los síntomas generalmente se manifiestan dentro de las 12 a 36 horas posteriores a la ingestión de alimentos o agua contaminados por la bacteria.

¿Cómo se controla la Salmonella?

Ahora que entendemos qué es y cuáles son los síntomas de la enfermedad, es importante comprender cómo control de salmonela.

Vea a continuación los procedimientos básicos más comunes que se pueden adoptar:

1. Salud animal:

Garantizar que los animales provengan de una fuente segura y estén debidamente vacunados es un requisito importante para el control de salmonela.

• Agua y alimento para animales:

Ofrecer agua y pienso libres de contaminación es otro requisito que no puede faltar.

• Aislamiento y restricción de contacto con huéspedes y vectores:

Los animales como los roedores y los ácaros pueden ser portadores de bacterias.

• Aislamiento y restricción de acceso a personas:

Las bacterias pueden transmitirse a través de zapatos, ropa y manos contaminados.

• Notificación en caso de ocurrencia:

La notificación es obligatoria en los casos de contaminación.

• Destino correcto de los animales muertos:

Es importante garantizar la eliminación correcta de los animales muertos en el entorno de cría, ya que esto puede provocar la transmisión de patógenos.

• Heces y moscas:

El correcto manejo de las heces es fundamental para el control de Salmonella, ya que las bacterias que causan la enfermedad son eliminadas por los excrementos. En este sentido, es importante asegurarse de que las heces pasen por los procesos correctos antes de ser transportadas o utilizadas para otros fines.

• Empleados:

Las mentalidades enfocadas en la prevención son esenciales para un buen control de salmonela🇧🇷 En este contexto, es importante informar y capacitar bien a los empleados para que incorporen los procesos correctos para una prevención más efectiva.

• Desinfección del ambiente:

Es esencial desinfectar el ambiente después del período productivo de los animales. Para ello, es fundamental contar con una buena empresa de descontaminación que siga los correctos procedimientos de higiene y limpieza.

Conclusión

O control de salmonela es esencial para los productores involucrados en la cadena de producción de carne y/o huevo. Además de adoptar actitudes preventivas, es de suma importancia que el productor contrate una correcta empresa que sea referencia en limpieza y desinfección de ambientes.

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